Bar

Cocktails sur mesure

Moments chaleureux

Entourés par les Alpes, dans l'atmosphère chaleureuse du Bar, prenez le temps de déguster un cocktail tout en savourant nos excellents sushis. Appréciez également le talent du chef, maître dans l'art du sushi, qui prépare tous les jours des plats superbes et équilibrés. Le soir, des musiciens ou des DJ accompagneront votre soirée en musique.

  • Les Recommandations du Chef, Giuseppe Colella
  • Influences asiatiques
  • Nos Salades – Les Classiques
  • Les Spéciales
  • Les Caprices
  • Les Habitués
  • Dessert
  • Sélection de caviars
  • Demi-bouteilles
  • Vins blancs
  • Vin Rosé
  • Vins Rouges
La dégustation
CHF 115.-

Huîtres, le Balik, le caviar Osciètre (5grs)

Terrine de foie gras de canard maison
CHF 58.-

salade de fruits exotiques et vinaigre balsamique

Saumon Balik
CHF 75.-

crème acidulée, œuf tobiko au wasabi

Cocktail de crevettes roses et avocat
CHF 42.-

sauce calypso

Le foie gras poêlé
CHF 48.-

compote d’agrumes et pain brioche

La dégustation
CHF 115.-

Huîtres, le Balik, le caviar Osciètre (5grs)

Saumon Balik
CHF 75.-

crème acidulée, œuf tobiko au wasabi

Le foie gras poêlé
CHF 48.-

compote d’agrumes et pain brioche

Terrine de foie gras de canard maison
CHF 58.-

salade de fruits exotiques et vinaigre balsamique

Cocktail de crevettes roses et avocat
CHF 42.-

sauce calypso

Sélection de Dim Sum
CHF 32.-

Poulet, gambas, poissons, végéterien
8 pièces

Boîte à noodles, Gambas ou poulet
CHF 32.-
Rouleaux de printemps fait maison
CHF 12.-

3  pièces
(Plat végétarien) 
  

Moshi Moshi crème glacée
CHF 6.-

par boule.

Soupe Miso
CHF 22.-

Soupe Miso

Sélection de Dim Sum
CHF 32.-

Poulet, gambas, poissons, végéterien
8 pièces

Rouleaux de printemps fait maison
CHF 12.-

3  pièces
(Plat végétarien) 
  

Soupe Miso
CHF 22.-

Soupe Miso

Boîte à noodles, Gambas ou poulet
CHF 32.-
Moshi Moshi crème glacée
CHF 6.-

par boule.

Salade Caesar au poulet
CHF 36.-
Salades Caprese
CHF 28.-

tomates et  mozzarella (Plat végétarien)

Salade Grecque
CHF 32.-

(Plat végétarien)

Salade Niçoise, thon à l’huile
CHF 36.-
Salade Caesar au poulet
CHF 36.-
Salade Grecque
CHF 32.-

(Plat végétarien)

Salade Niçoise, thon à l’huile
CHF 36.-
Salades Caprese
CHF 28.-

tomates et  mozzarella (Plat végétarien)

Salade « Grand Hotel Park »
CHF 46.-

Crabe royal, saumon fumé, tomates, olives et croûtons

Salade de homard
CHF 62.-

Servie en panier de parmesan, légumes croquants et melon

Salade « Gourmande »
CHF 52.-

Mesclun, foie gras poêlé, langoustines et pignons de pin

Salade « Croquante »
CHF 29.-

et fromage de Schönried au miel
(Plat végétarien)

Salade « Grand Hotel Park »
CHF 46.-

Crabe royal, saumon fumé, tomates, olives et croûtons

Salade « Gourmande »
CHF 52.-

Mesclun, foie gras poêlé, langoustines et pignons de pin

Salade « Croquante »
CHF 29.-

et fromage de Schönried au miel
(Plat végétarien)

Salade de homard
CHF 62.-

Servie en panier de parmesan, légumes croquants et melon

Club Sandwich « Grand Hotel Park »
CHF 42.-

Pain fait maison

Croque-Monsieur
CHF 32.-
Club Sandwich au homard (pain aux algues)
CHF 56.-

Pain fait maison

Ciabatta Milanaise
CHF 38.-
Fish ‘N’ Chips (loup de mer)
CHF 34.-
Hamburger de bœuf de la région (200g)
CHF 44.-

Pain fait maison (Home-made bread)

Hamburger de bœuf de la région
CHF 72.-

truffe noire et bolets sautés, pommes frites 

Nuggets de poulet « Maison »
CHF 32.-

 et pommes frites

Club Sandwich « Grand Hotel Park »
CHF 42.-

Pain fait maison

Club Sandwich au homard (pain aux algues)
CHF 56.-

Pain fait maison

Fish ‘N’ Chips (loup de mer)
CHF 34.-
Croque-Monsieur
CHF 32.-
Ciabatta Milanaise
CHF 38.-
Hamburger de bœuf de la région (200g)
CHF 44.-

Pain fait maison (Home-made bread)

Hamburger de bœuf de la région
CHF 72.-

truffe noire et bolets sautés, pommes frites 

Nuggets de poulet « Maison »
CHF 32.-

 et pommes frites

Tartare de filet de bœuf de la région (200g)
CHF 68.-
Gambas et langoustines grillées,
CHF 78.-

légumes et sauce aux agrumes

Côte de veau à la Milanaise
CHF 72.-
Choix de pâtes « Cavaliere Cocco »
CHF 32.-

Sauce tomate/bolognaise/pesto/aïl, huile et piment 

Filet de loup de mer de ligne poêlé
CHF 62.-

aux herbes et légumes

La soupe du jour
CHF 22.-
Tartare de filet de bœuf de la région (200g)
CHF 68.-
Côte de veau à la Milanaise
CHF 72.-
Filet de loup de mer de ligne poêlé
CHF 62.-

aux herbes et légumes

Gambas et langoustines grillées,
CHF 78.-

légumes et sauce aux agrumes

Choix de pâtes « Cavaliere Cocco »
CHF 32.-

Sauce tomate/bolognaise/pesto/aïl, huile et piment 

La soupe du jour
CHF 22.-
Moelleux au chocolat
CHF 24.-

Glace au café blanc, tuile au Moscovado

Tiramisù « Grand Hotel Park »
CHF 24.-

caramelisé, crème à l’orange saguine de Sicile

« Dark Park »
CHF 24.-

Biscuit aux amandes et cacao, crumble au cacao et sauce aux fruits des bois, mousse de chocolat Valhrona 70%

“Mille-feuilles”
CHF 22.-

Caramelized mille feuilles, cream of blood orange from Sicily

“Cheesecake”
CHF 24.-

Oreo

Crème brûlée
CHF 18.-

au citron de Sorrento

Moelleux au chocolat
CHF 24.-

Glace au café blanc, tuile au Moscovado

« Dark Park »
CHF 24.-

Biscuit aux amandes et cacao, crumble au cacao et sauce aux fruits des bois, mousse de chocolat Valhrona 70%

“Cheesecake”
CHF 24.-

Oreo

Tiramisù « Grand Hotel Park »
CHF 24.-

caramelisé, crème à l’orange saguine de Sicile

“Mille-feuilles”
CHF 22.-

Caramelized mille feuilles, cream of blood orange from Sicily

Crème brûlée
CHF 18.-

au citron de Sorrento

Beluga d’Italie
CHF 8.-/grs

un caviar foncé aux arômes de noisette volontiers capiteux.

Osciètre de Belgique
CHF 7.-/grs

un caviar brun doré aux goûts subtils de noisette.

Beluga d’Iran
CHF 10.-/grs

un caviar étincelant, aux saveurs envoutantes de noix beurrées

Osciètre de Pologne
CHF 4.-/grs

un caviar foncé, aux saveurs très douces de la mer

Osciètre d’Allemagne
CHF 6.-/grs

un caviar aux saveurs marines et notes de fruits secs.

Siberian sturgeon caviar
CHF 3.-/grs

Un caviar onctueux aux arômes de noix de cajou

Beluga d’Italie
CHF 8.-/grs

un caviar foncé aux arômes de noisette volontiers capiteux.

Beluga d’Iran
CHF 10.-/grs

un caviar étincelant, aux saveurs envoutantes de noix beurrées

Osciètre d’Allemagne
CHF 6.-/grs

un caviar aux saveurs marines et notes de fruits secs.

Osciètre de Belgique
CHF 7.-/grs

un caviar brun doré aux goûts subtils de noisette.

Osciètre de Pologne
CHF 4.-/grs

un caviar foncé, aux saveurs très douces de la mer

Siberian sturgeon caviar
CHF 3.-/grs

Un caviar onctueux aux arômes de noix de cajou

Castello ColleMassari 2011
CHF 35.-

ColleMassari Riserva, Montecucco, Toscane (Demi-bouteille)

Podere Grattamacco 2009
CHF 110.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane (Demi-bouteille)

Castello ColleMassari 2011
CHF 35.-

ColleMassari Riserva, Montecucco, Toscane (Demi-bouteille)

Podere Grattamacco 2009
CHF 110.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane (Demi-bouteille)

Castello ColleMassari 2009
CHF 65.-

Irisse, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 60.-

Melacce, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2010
CHF 110.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane  (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2009
CHF 65.-

Irisse, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 60.-

Melacce, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2010
CHF 110.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane  (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 65.-

Grottolo, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 65.-

Grottolo, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2012
CHF 70.-

ColleMassari Riserva, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 70.-

Rigoleto, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2009
CHF 185.-

Lombrone Riserva, Montecucco, Toscane (Nouveau Millésime) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2002
CHF 165.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2012
CHF 175.-

Lombrone Riserva, Montecucco, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2012
CHF 125.-

Bolgheri Rosso, Bolgheri, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2011
CHF 180.-

L’Alberello Bolgheri, Bolgheri, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2007
CHF 400.-

Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2006
CHF 450.-

Brunello di Montalcino Riserva, Brunello di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2008
CHF 275.-

Rosso di Montalcino, Rosso di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2005
CHF 350.-

Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2012
CHF 70.-

ColleMassari Riserva, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2009
CHF 185.-

Lombrone Riserva, Montecucco, Toscane (Nouveau Millésime) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2012
CHF 175.-

Lombrone Riserva, Montecucco, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Castello ColleMassari 2013
CHF 70.-

Rigoleto, Montecucco, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2002
CHF 165.-

Grattamacco, Bolgheri, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2012
CHF 125.-

Bolgheri Rosso, Bolgheri, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Podere Grattamacco 2011
CHF 180.-

L’Alberello Bolgheri, Bolgheri, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2006
CHF 450.-

Brunello di Montalcino Riserva, Brunello di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2005
CHF 350.-

Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Toscane (Bouteille solitaire) (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2007
CHF 400.-

Brunello di Montalcino, Brunello di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

Poggio di Sotto 2008
CHF 275.-

Rosso di Montalcino, Rosso di Montalcino, Toscane (Vin issu de la Culture Biologique ou Biodynamique)

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votre table

+4133 748 98 00
Bar@parkgstaad.ch

Ouvert tous les jours dès 10h

Spécialités fraîches

Le Bar propose des bières, du vin et des cocktails maison savamment mélangés, avec des plats à la carte ou des spécialités du bar à sushi. Musique live, DJ jusqu'à tard dans la nuit.

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